Požiadali sme Sarah Britton, holistickú výživu, spisovateľku za populárnym blogom o zdravom jedle, mojimi novými koreňmi a autorom mojich nových koreňov: Inšpirované recepty na rastlinné rastliny pre každú sezónu , zdieľať to, čo drží vo svojej špajzi. Od celých zŕn až po semená Chia, zoznam Staples’s Staples vás môže povzbudiť, aby ste vyčistili niektoré z nepretržitých v skrinke, aby ste vytvorili priestor pre tieto rastlinné predmety.

Citrón
„Cily sú základom mojej stravy a môjho varenia. Hneď ako sa zobudím, pijem teplú citrónovú vodu; Zmiešam citrón do smoothies (najlepšie!), Používam ho na šaláty, výrobu pesta a dokonca vyčistite moje drevené rezné dosky. Rád si kupujem organické citróny, aby som mohol použiť kôru. Pridanie citrónovej kôry do takmer čohokoľvek spôsobí, že chutí.

Valcový ovos
Nielenžem na raňajky ovos, ale tiež ich pridávam do domácich sušienok, muffiny, smoothies a dokonca aj rozpadnutých zálievok na slaných jedlách. Sú všestranné, široko dostupné a lacné. Často robím múku z valcovaného ovsa len zmiešaním v mojom kuchynskom robote. Pozostávajú z vysokých množstiev bielkovín, vlákniny a b-vitamínov.

Celé zrniečka
Hnedá ryža, proso, quinoa a pohánka sú len pár z nespočetných celých zŕn, ktoré si v mojej špajzi v žiadnom prípade akýmkoľvek spôsobom. Sú základné varenie a ľahko sa začleňujú do množstva jedál po celý deň. Na začiatku týždňa by som rád varil veľký hrniec, ktorý sa používam vo všetkom, od raňajok po večeru a občerstvenie medzi nimi.

Sarahova oslava ovocná koláč s pohankou. Získajte recept tu.
Chia semená
Nemôžem uveriť, že som niekedy žil bez týchto neuveriteľných malých semien! Semená chia sú plné esenciálnych tukov, bielkovín a vlákniny, ktoré sa dajú ľahko pridať k potravinám, pretože nemajú silnú chuť, a ich trvanlivosť je veľmi dlhá, aby som ich mohol dostať do hromadnej strany, aby som ušetril peniaze. Rád ich pridávam do svojich smoothies a raňajkových karál a nahradím vajcia pri pečení (1 lyžica semien chia + 3 lyžice vody = 1 výmena vajec).

Konzervované paradajky
Aj keď je čerstvá vždy lepšia, nájdenie paradajok s polovičným sklonom vo februári je nemožné. Konzervované paradajky sú úžasným základom pre polievky a dusené mäso. Vyhľadajte celé konzervované paradajky namiesto nasekaných, aby ste sa uistili, že vysoko kvalitný produkt.

Tamari
Tamari sa často označuje ako Cadillac sójovej omáčky kvôli svojej hlbokej, bohatej chuti a vyváženej chuti. Je to prirodzene fermentované japonské sójové korenie a vedľajší produkt výroby miso pasty. Skutočný tamari je vyrobený bez pšenice, takže je bezlepkový, ale ak máte citlivosť, skontrolujte štítky.

Tahini
Nejako táto neuveriteľná sezamová pasta skončila takmer vo všetkých mojich jedlách. Absolútne sa mi páči, že to šľahal do dresingu pre pridanú bohatosť a krémovú, ale tiež ho roztiahnite na plátky jabĺk, aby sa rýchlo občerstvilo, zložte ho do opečeného ovsa pre mčelové tyčinky a zmiešajte ho do smoothies. Aj keď v Severnej Amerike môže byť ťažké nájsť, vždy kupujem celý sezamový tahini z sezamových semien bez trhu pre pridaný vápnik a vlákninu.

Šošovica
Šošovka je základom mojej vegetariánskej stravy kvôli ich všestrannosti, dostupnosti a rýchleho času varenia. Šošovka má vyšší obsah bielkovín ako fazuľa, takže sa ich snažím zahrnúť do aspoň do jedného jedla denne. Tiež ich milujem klíčenie! Zvyčajne si ponechám po ruke tri až štyri odrody šošovky, ako napríklad červené šošovky pre polievky, šošovicu du Puy pre šaláty, zelenú alebo hnedú šošovicu pre poklesy a čierne šošovky pre klíčky.

Sarahova biela šošovica Risotto. Získajte recept tu.
Fazuľa
Rovnako ako šošovica, spolieham sa na fazuľa, aby ma naplnila a dodala mi rastlinné bielkoviny. Často držím po ruke štyri až päť druhov fazule, pretože každý z nich má svoju vlastnú chuť a vlastnosti. Cícer, čierne fazule, fazuľa masla, fazuľa obličiek a fazuľa námorníctva sú niektoré z mojich obľúbených. Páči sa mi variť dvojitú alebo trojitú dávku, zmraziť polovicu a ušetriť ich na čas, keď potrebujem hummus v zhone, alebo vylepšiť polievku alebo dusené mäso.

Javorový sirup
Keďže som Kanaďan, toto sladidlo je blízko môjho srdca. Pridávam ho do obväzu, aby som vyvážil kyslosť; omáčky, polievky a dusené mäso, smoothies a samozrejme sladké raňajky, ako sú kaša a palacinky. Vyhľadajte tmavý javorový sirup, ktorý sa často označuje ako stupeň B – tento typ bol zozbieraný neskôr v sezóne, má bohatšiu chuť javora a pozostáva z väčšiny minerálov.

Med
Med je veľmi neuveriteľné jedlo. Vďaka svojim antibakteriálnym, antivírusovým a antioxidačným schopnostiam je to jedno jedlo, ktoré musí byť v kuchyni a lekárnici! Vždy kupujem ekologické, surové (nepasterizované) med od miestneho dodávateľa a vždy ho ukladám do pohára mimo tepla a svetla.

Olivový olej za studena
Nevarím s olivovým olejom, takže ho používam iba surové na obväzy, ozdobenie a miešanie do už uvarených potravín. Pretože jeho dymový bod je relatívne nízky, varenie s ním vytvára bezplatné radikály a ničí jeho jemné živiny a chuť. Skladám olivový olej v chladničke v tmavej sklenenej fľaši.

GeeGhe je trieda vyčisteného masla, ktoré vzniklo v Indii a často sa používa dnes. Vyrába sa varením nesoletovaného masla a napätím, aby sa odstránila laktóza. To vytvára tuk varenia s veľmi vysokým bodom dymu, pričom sa vzhľadom na to, že je to laktóza (cukry mlieka), ktoré horia, keď zahrievate maslo na vysokú teplotu. Aj keď si môžete kúpiť ghí v obchode, je neuveriteľne ľahké vyrobiť si doma a keď si to urobíte sami, chutí úplne mimoriadne. Bonus? Môžete ho uložiť mimo chladničky na tri až štyri mesiace bez toho, aby sa pokazila.

Kokosový olej na vytlačenie
Používam kokosový olej väčšinou na pečenie, ale je to tiež veľká vegánska alternatíva k ghí na varenie pri vysokých teplotách. Vždy som kupujem kokosový olej s presadzovaným vylúčením, ktorý spôsobil odstránenú arómu kokosu, takže moje jedlo nie vždy chutí ako Havaj.

Superfoods
Som celkom významný geek z potravín, takže superfoods sú ideálne v mojej uličke. Superfoods sú vysoko výživné potraviny s hustými látkami, ktoré sú obzvlášť prospešné pre zdravie. Moje obľúbené sú spirulina a chlorella (obidve riasy), peľ včely, maka, pšeničný prášok, baobab, Chaga a Mucuna Pruriens. Pridávam superfoody k všetkému, čo by som mal podľa môjho názoru použiť – ale môj obľúbený spôsob ich použitia je zmiešanie ich do misky smoothie. “